معكرونة بولونيز سهلة و لذيذة

معكرونة بولونيز سهلة و لذيذة

تعتبر أكلة المعكرونة من الأطباق المشهورة جدا والتي يحبها الأشخاص وذالك نظرا لسهولة طبخه ومذاقه الجيد، كما أن طبق المعكرونة له العديد من الأنواع فكما نجد طريقة عمل المكرونة بالبشاميل نجد طريقة أخرى مثل مكرونة لازانيا، ولهاذا سوف نقوم بإعداد معكرونة بولونيز و صلصة البولونيز و مكرونة بالبشاميل.

مقادير و وصفات مكرونه بولونيز

- باكيت أو ربطة من السباجيتي (العكرونة)
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- نصف كيلو لحم مفروم من العجل
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- عرفان من الكرفس القطع
- نصف كوب زبدة
- ثلاث جزوات مقطعة
- ثلاثة أكواب من مرق اللحم
- ثلاثة فصوص من الثوم
- ملح
- فلفل
- بهار

طريقة عمل المكرونة

- يوضع السباجيتي في قدر من الماء المغلي وتسلق مع قليل من الملح الى ان تنضج ثم تصفی في مصفاة وتوضع تحت صينية ماء بارد حتی تبرد. تصفي المعكرونة جيدا حتى تصبح خالية من الماء تماما.

- سخني الزبد في قدر ذي قعر كثيف ثم يوضع الثوم والبصل ويقلبان قليلا حتى يذبلا ثم يوضع الجزر المقطع والكرفس المقطع فوق البصل ويطهى قليلا على نار هادئة ثم يضاف اليه اللحم المفروم ويحرك باستمرار حتى ينضج اللحم ثم يضاف إليه معجون الطماطم ويحرك دقائق قليلة. يضاف الطحين ويقلب مع خليط اللحم.

- يضاف مرق اللحم الدافيء ويحرك الخليط أثناء سكب المرق. يضاف قليل من الملح والبهار والفلفل الى الصلصة (بولونیز) وتطهی على نار هادئة مدة عشرين دقيقة وتحرك من وقت إلى أخرثم تترك على جهة واحدة وتزال من علي النار
- يحمي قدر ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة

ساخنة جيدا. ثم ترفع عن النار وتتبل بالملح والفلفل. - توضع السباجيتي في الطبق المعد للتقديم.
- ترفع صلصة البولونيز مع اللحم من القدر وتسكب في الطبق.

- تقدم السباجيتي المعكرونة بولونيز مع جبنة بارمسان.

وشهية طيبة للجميع