تحضير فطائر الخضروات الحارة

تحضير فطائر الخضروات الحارة

مقادير فطائر خضار

350 غ من العجينة السهلة التفتت الجاهزة.

500 غ من البطاطا الحلوة المقطعة.

نصف كوب أو مايعادل 125 مل من الحليب.

125 غ من جبنة الريكوتا المصفاة

315 غ من الجزر المقطع.

185 غ من القرنبيط المقطع.

125 غ من حبوب اللوبياء المشطور كل منها إلى نصفين.

حبة فليفلة حمراء مقطعة.

3 ملاعق كبيرة من الثوم المعمّر القروم.

ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.

فلفل أسود مطحون طازج.

60 غ من جبنة البارميزان المبشورة.

طريقة تحضير فطيرة خضار

1 . لفي العجينة لتصبح بسماكة 3 ملمترات ، واستخدمي 6 صحون مخصصة للفطائر ، بسعة كوب واحد للصحن ، أو ما يعادل 250 مل ثم ضعيها في البراد.

2. اسلقي البطاطا الحلوة في الماء أو المايكروايف أو البخار إلى أن تصبح طرية . صفيها وضعيها في الوعاء . أضيفي الحليب واهرسي المكونات ثم أضيفي جبنة الريكوتا ۔ 

3. اسلقي الجزر بالماء أو المايكروايف أو البخار إلى أن يصبح طريا . صفيه و أضيفي البطاطا الحلوة والقرنبيط واللوبياء و الفليفلة الحمراء والثوم المعمر والزنجبيل والفلفل الأسود ، حسب الرغبة ، واخلطيها إلى أن تمتزج.

4. وزعي خليط الخضراوات بين صحون الفطائر ، ورشي عليها جبنة البارميزان ، واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية ، مدة 30 دقيقة أو إلى أن تصبح العجينة ذهبية اللون وتنضج الحشوة

نصيحة الطاهي 

ممكن حشو فطيرة الخضار بخليط من السبانخ المسلوق والمصفى والمقطع قطع صغيرة ، وبجبنة المعز وجبنة الموليترنو المبشورة ، و جوزة الطيب والجوز المفروم . يمكنك أن تستبدل بالموليتر نو جبنة قاسية مع الفلفل.