فلافل العدس الأحمر

فلافل العدس الأحمر

المقادير

500 غ من العدس الأحمر.

كوبان أو ما يعادل 125 غ من فتات الخبز اليابس.

بصلة واحدة مقطعة.

4 حبات فليفلة حمراء مجففة ومفرومة.

4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج.

فص مهروس من الثوم.

ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.

بيضتان.

زيت نباتي للقلي.

تغميسة اللين بالنعنع.

ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم الطازج.

ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفليفلة الحارة.

كوب أو ما يعادل 200 غ من اللبن الطبيعي.

ملعقتان كبيرتان من عصير " الليمون"

طريقة التحضير 

1 . ضعي العدس و 4 أكواب أو ما يعادل ليتراً من الماء في قدر ، ودعي العدس يغلى على حرارة معتدلة . خففي الحرارة و دعيه يغلي ببطء وحركيه من وقت إلى آخر ، مدّة 15 إلى 20 دقيقة أو إلى أن يصبح . العدس طرياً و يمتص الماء . يجب أن تحصلي على 4 " أكواب من العدس المسلوق . دعيه جانبا ليبرد .

2 . ضعي العدس وفتات الخبز والبصل والفليفلة والبقدونس والثوم والكمون والبيض ، في خلاط ، واخلطي إلى أن تتكون كرة لزجة . خذي مقدار ملعقتين كبيرتين من المزيج وحوليه إلى كرات مسطحة.

3 سخني الزيت في قدر كبيرة إلى أن يصبح لون قطعة الخبز في الزيت بنيا في 50 ثانية ، اضيفي أقرص الفلافل إلى أن يغمرها زيت القلي بكميات قليلة كل مرة ، مدة 4 دقائق أو إلى أن تصبح بنية اللون . ضعيها على أوراق ممتعة للزيت .

4 . لتحضري التغميسة ، ضعي النعناع والكمون ومسحوق الفليفلة الحارة و اللين وعصير الليمون في وعاء ، واخلطيها إلى أن المتزج . قدّميها إلى جانب أقراص الفلافل.

نصيحة الطاهين 

لتحضري وجبة خفيفة : ضعي الفلافل على خبز مسطح ، ورشي فوقه أوراق الخس و الطماطم المقطعة ، والبصل المقطع قطعاً دقيقة ثم اسكبي القليل من التغميسة ولقي الخبز.