طريقة تحضير الحريرة

طريقة تحضير الحريرة

=

مقادير حريرة

ربع كيلو لحمة غنم أو  هرول  فاض  ظن الذوق مقطعة مكعبات صغيرة.

125 غرام حب عدس.

125 غرام حب حمص  جاف  نبلله في الماء لمدة 12 ساعة ثم نزيل عنه القشرة.

نصف آوب كرافس مفروم.

نصف كوب مقدونس أخضر مفروم.

نصف كوب قزبر أخضر (كزبرة) مفروم.

بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان جيداً.

نصف كيلو طماطم مفرومة في الخلاط الكهربائي.

125 غرام  من الشعرية الرفيعة جداً.

125 غرام من الطحين الدقيق الأبيض يتم خلطه في الخلاط مع كوب ماء.

ربع كوب من زيت المائدة.

ملعقة صغيرة من السمن.

ملعقة صغيرة ابزار- فلفل اسود-.

ملعقة صغيرة زنجبيل.

نصف ملعقة صغيرة قرفة.

4 ملاعق كبيرة من مركز الطماطم- الطماطم المعلبة-

ملعقة ونصف كبيرة من الملح.

4 لترات من الماء.

طريقة شوربة حريره

1. نضع قدر كبير من حجم 8 لتر  أكثر النار.

2. نضع ربع كوب من الزيت ثم نضيف اللحم والبصل والمعدنوس والكزبرة والكرافس والفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة والملح ثم نقوم بتحريك المكونات لمدة خمس دقائق.

3. بعدها نضيف الطماطم التي سبق خلطها في الخلاط ونضيف العدس والحمص  والسمن ومركز الطماطم ثم نضع الماء و 4 لترات من الماء ونغلق الطنجرة بإحكام.

الضغط  الخفيف  لمده ساعة.

4. بعدها نزيل الغطاء ونترك القدر  أكثر نار هادئة جداً.

5. نضيف الشعرية والطحين الذي سبق خلطه ونحرك جيداً.

6. نترك القدر فوق  النار لمدة نصف ساعة أخرى  أكثر نار هادئة مع التحريك المستمر طبعاً.

7. بعدها نزيله من  النار. بالهناء والشفاء.